Mirepoix

. 

À seulement quelques minutes de route de Montcabirol se trouve l'ancienne bastide de Mirepoix.

La place du Maréchal-Leclerc est l'une des plus belles places médiévales d'Europe. Autour de la place centrale, la Place des Couverts, sont des maisons à pans de bois colorées, peintes dans une variété de tons pastel. Il vaut la peine de prendre le temps d'admirer les boiseries impliquées dans la création de ces maisons, certaines présentent des poutres massives et une variété de sculptures fascinantes.

Les arcades ombragées du rez-de-chaussée offrent la possibilité de parcourir les magasins ou simplement de s'asseoir et de regarder le monde passer à partir d'une variété de cafés, bars et restaurants.

Le marché hebdomadaire du lundi est à ne pas manquer et est considéré par beaucoup comme leur marché préféré en France. Vous trouverez un grand mélange de stands vendant de tout: antiquités, vêtements, bric-à-brac et une incroyable variété de produits frais locaux.

Peut-être un fait peu connu en dehors de la région est que Mirepoix a donné son nom au point de départ de base des légumes hachés aromatiques composés de carottes, d'oignons et de céleri.

Prenez le temps de visiter la cathédrale Saint-Maurice, juste à côté de la place. Cette cathédrale de style gothique est la deuxième plus grande église à une seule voûte d'Europe et est classée monument historique.

L'office de tourisme est situé sur la place et il y a un SuperU qui, avec tous les produits ménagers habituels, a une bonne section de poisson et une large sélection de vins et fromages.

Un peu d'histoire
Lors de la croisade contre Cathares en 1209, Simon de Montfort prend le château féodal, situé sur la rive droite de la rivière Hers et le remet à son fidèle lieutenant Guy de Levis.

En 1279, le barrage de Puivert se rompt et provoque des inondations massives, détruisant tout le village et épargnant uniquement le château.

En 1289, Guy de Lévis décide de reconstruire la commune sur la rive gauche de la rivière Hers. La ville a été reconstruite sous la forme d'une bastide, avec la grande place centrale que vous voyez aujourd'hui.

Vous voulez en savoir plus sur l'histoire des Cathares? Les cathares du Languedoc sont un site utile contenant de nombreuses informations sur les cathares, leurs croyances et leur histoire.